Primavera e Pasqua: menù di stagione

Marzo è un mese di transizione, in cui la natura si risveglia e la Pasqua si avvicina, portando con sé tradizioni culinarie ricche di sapori autentici e ingredienti di stagione. Un menù perfetto per celebrare questo periodo deve essere colorato, fresco e ricco di gusto. Ecco alcune idee per un pranzo di marzo che unisce la leggerezza della primavera con i piatti tipici pasquali!

Antipasti: freschezza e tradizione

• Torta pasqualina: Un classico della tradizione ligure, perfetto per un antipasto saporito. Realizzata con sfoglia croccante, spinaci, ricotta e uova, è una vera delizia primaverile.
• Frittelle di baccalà: Morbide dentro e croccanti fuori, sono perfette per chi ama i sapori decisi. Da accompagnare con una salsa di yogurt e limone per un tocco di freschezza.
• Insalata di carciofi e pecorino: I carciofi freschi affettati sottilmente si sposano con scaglie di pecorino e un condimento semplice a base di olio extravergine e limone.

Primi piatti: sapori autentici

• Lasagne agli asparagi e besciamella leggera: Un’alternativa primaverile alle classiche lasagne, con un ripieno di asparagi, ricotta e besciamella leggera aromatizzata alla noce moscata.
• Risotto agli agretti e limone: Un piatto raffinato e delicato, dove il gusto leggermente amarognolo degli agretti si bilancia perfettamente con la freschezza del limone.
• Gnocchi di ricotta e spinaci: Morbidi e leggeri, serviti con burro fuso, salvia e una spolverata di parmigiano.

Secondi piatti: tra tradizione e leggerezza

• Agnello al forno con patate e rosmarino: Un must della Pasqua, cotto lentamente per ottenere una carne tenera e profumata.
• Frittata di erbe spontanee: Una soluzione vegetariana e saporita, perfetta per chi cerca un secondo leggero ma gustoso.
• Orata al forno con agrumi e finocchi: Un piatto fresco e profumato, che porta in tavola i sapori del Mediterraneo.

Dolci: un tocco di dolcezza pasquale

• Pastiera napoletana: Il dolce simbolo della Pasqua, con il suo ripieno cremoso a base di ricotta, grano e canditi.
• Colomba fatta in casa: Per chi ama mettersi alla prova, preparare una colomba artigianale è una soddisfazione unica.
• Torta di carote e mandorle: Un dolce semplice e primaverile, perfetto per concludere il pasto con leggerezza.

Questo menù celebra marzo e la Pasqua con piatti che esaltano i prodotti di stagione, regalando un'esperienza di gusto autentica e festosa. Buona Pasqua e buon appetito!