La primavera nel piatto

Con l'arrivo della primavera, la natura si risveglia in un tripudio di colori e profumi. Le giornate si allungano, il sole scalda con dolcezza e, soprattutto, la tavola si riempie di ingredienti freschi e leggeri. È il momento perfetto per lasciarsi ispirare dalla stagione e portare nei piatti tutta la vivacità che la primavera offre.

Dopo i mesi freddi, in cui abbiamo prediletto piatti ricchi e confortanti, è tempo di abbracciare sapori più freschi, verdure croccanti e frutta succosa. La primavera è una sinfonia di colori che ci regala ingredienti perfetti per piatti equilibrati e deliziosi.

Il verde della rinascita: asparagi, fave e piselli

Non si può parlare di primavera senza menzionare il verde brillante di asparagi, fave e piselli. Questi ortaggi, ricchi di vitamine e fibre, si prestano a numerose preparazioni: dagli asparagi alla griglia con una spolverata di parmigiano, alle fave fresche da gustare con pecorino, fino ai piselli saltati con menta per un tocco aromatico. Perfetti per insalate, risotti o torte salate, donano ai piatti un gusto delicato e avvolgente.

Rosso, arancio e giallo: il sole nel piatto

Peperoni dolci, pomodorini succosi e carote croccanti portano il calore del sole nei nostri piatti primaverili. Il rosso acceso dei ravanelli aggiunge un pizzico di piccantezza alle insalate, mentre le carote, con il loro sapore dolce e la consistenza croccante, sono perfette crude, in pinzimonio o come base per vellutate leggere. I peperoni, invece, sono ideali per dare carattere a un cous cous colorato o a una grigliata di verdure.

Il profumo della dolcezza: fragole, ciliegie e albicocche

La frutta primaverile è un invito alla golosità. Le fragole, dolci e succose, sono protagoniste di dessert freschi, dalle classiche fragole con panna ai più sofisticati cheesecake o mousse leggere. Le ciliegie, perfette da gustare al naturale, si prestano anche alla preparazione di composte e crostate. Le albicocche, con il loro sapore delicato, sono deliziose sia nei dolci che nelle insalate, magari abbinate a formaggi freschi e noci.

Un menù primaverile semplice e irresistibile

Per celebrare la nuova stagione, possiamo creare un menù fresco e leggero:

• Antipasto: insalata di fave, pecorino e menta
• Primo piatto: risotto agli asparagi con scorza di limone
• Secondo: filetto di pesce al forno con verdure di stagione
• Dolce: fragole marinate al balsamico con gelato allo yogurt

La primavera è un invito a riscoprire la leggerezza e il piacere di ingredienti freschi e genuini. Con i suoi colori vivaci e i sapori delicati, ci regala l’energia giusta per affrontare la bella stagione con gusto e leggerezza. Buon appetito e buona primavera! 🌸