Muffin light
/
Muffin light: colazione senza rimorsi! Solo 130 calorie e tanta bontà. Per chi vuole mangiare sano... senza rinunciare al gusto! Se state cercando un dolcetto che soddisfi la vostra voglia di qualcosa di soffice e goloso senza scatenare sensi di colpa, siete nel posto giusto! Questi muffin light sono la risposta alle vostre preghiere: morbidissimi, profumati e, udite udite, con solo 120 calorie ciascuno. Lo so, sembra quasi un sogno. Ora, vi dico la verità: si possono fare anche senza cioccolato, e sono comunque buonissimi. Ma siccome io sono una di quelle persone che "se devo farlo, lo faccio bene," ho deciso di aggiungere qualche goccia di cioccolato. E qui arriva il mio piccolo segreto: avete mai sentito parlare della neve di yogurt? No? Beh, preparatevi a scoprire una tecnica che non solo renderà i vostri muffin super soffici, ma vi eviterà anche l’odiato affondamento delle gocce di cioccolato sul fondo. È magia? Forse. O forse è solo il potere dello yogurt ben montato. Provare per credere. Per chi non ama il cioccolato (sì, sto parlando di quella misteriosa razza di persone che ne fa a meno), potete tranquillamente sostituirlo con alternative altrettanto deliziose: frutta secca, mandorle a scaglie o uvetta. C’è spazio per la vostra creatività! Ora, vi racconto una piccola storia. È solo la seconda volta che preparo questi muffin light e, in teoria, avrei voluto conservarli per le mie colazioni settimanali, uno ogni mattina per iniziare la giornata con dolcezza ma senza troppi sensi di colpa. Beh... diciamo che la teoria è rimasta tale. Ogni volta che arrivano amici o familiari, il vassoio sparisce nel giro di pochi minuti, senza nemmeno il tempo di rendersi conto che, sorpresa sorpresa, stanno mangiando qualcosa di light e dietetico! Nessuno sembra accorgersi che questi muffin fanno parte del mio piano alimentare controllato. Anzi, mi sa che li apprezzano ancora di più proprio perché non sanno cosa si stanno perdendo in termini di calorie! Insomma, cosa aspettate? Preparate anche voi questi muffin light e vediamo se riuscirete a tenerne almeno uno per la colazione... o se anche voi vi ritroverete a dover nascondere il vassoio!
Muffin light solo 120 calorie, colazione senza rimorsi!
- 125 gr di yogurt magro = 45 cal
- 80 gr di zucchero semolato = 313 cal
- 130 gr di farina 00 = 448 cal
- 2 uova medie fresche = 140 cal
- 1 bustina di lievito per dolci = 20 cal
- 2 cucchiai di olio di semi = 120 cal
- 20 gr di gocce di cioccolato extrafondente = 100 cal
- Totale calorie 1.118/ quindi 124 calorie per muffin.
- Versare farina uova zucchero e olio in una terrina e lavorare con una forchetta velocemente finché non ci siano grumi ed otterrete un impasto omogeneo.
- Prendete una ciotola capiente che possa contenere lo yogurt e la schiuma che farà. Versate lo yogurt nella ciotola e aggiungete velocemente l'intera bustina di lievito. Mescolate con un cucchiaino affinchè si possa incorporare bene tutto il lievito e togliete subito il cucchiaino come per magia vi accorgerete che lo yogurt si monterà a neve superando più del doppio il suo volume.
- Attendete qualche secondo che lo yogurt si monti del tutto e versatelo nella ciotola con l'impasto iniziale. Mescolate delicatamente dall'alto verso il basso incorporando lo yogurt senza smontare il tutto, è importante non mescolare troppo.
- Mentre mescolate delicatamente aggiungete le gocce di cioccolato extra-fondente e incorporatele con molta delicatezza.
- Foderate la teglia per muffin con gli stampini di carta. Accendete il forno a 180° e fatelo riscaldare bene.
- Versate il composto per metà della loro altezza.
- Infornate per 20-25 minuti senza aprire il forno.
- Prima di tirar via dal forno le tortine fate una prova spaghetto. Lasciar intiepidire prima di consumarle.
- Buon appetito!
