Tartufi salati di ricotta antipasto
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Tartufi salati di ricotta, antipasto sfizioso! I tartufini salati sono un antipasto molto raffinato ma allo stesso tempo rustico, tanto gusto e semplicità di realizzazione. Un piatto ricco di proteine, la base principale del piatto è la ricotta che potete unire a qualsiasi ingrediente vi piaccia come il prosciutto cotto se preferite un antipasto delicato, la mortadella se lo preferite dal gusto forte o anche del tacchino arrosto se volete realizzare un piatto più leggero, i tartufi vengono immersi in granella di pistacchi o di semi di sesamo tostati o ancora di noccioline tritate o mandorle, potete sbizzarrirvi con ciò che vi piace di più perché la ricotta si sposa bene con qualsiasi gusto dal dolce al salato. Velocissimi e senza cottura i tartufi di ricotta vanno bene per accompagnare qualsiasi pranzo o cena dalla carne al pesce a preparazioni rustiche. La mia versione è realizzata con ricotta vaccina (lasciatela riposare una notte se la trovate troppo fresca) mortadella e granella di pistacchio ... i miei ospiti hanno gradito tantissimo e ne chiedevano altri :D l'antipasto rispetto agli altri pasti della cena in genere è quello che ci mette più in crisi perchè non è facile scegliere e saper abbinare, con i tartufini di ricotta non sbaglierete! Se ti piacciono le nostre ricette seguici anche su Facebook … tante nuove ricette anche in diretta!
- Se hai voglia di riproporre questa ricetta nel tuo blog di cucina fallo pure senza utilizzare le mie fotografie e citando il link d’appartenenza della ricetta Grazie ♥
Tartufi salati di ricotta
- 400 gr di ricotta
- 150 gr di mortadella ((o altro salume))
- 200 gr di granella di pistacchio ((o altra frutta secca))
- 18-20 pirottini di carta
- In un mixer frullate la ricotta assieme alla mortadella o al salume che avete scelto. Potete anche tagliare la mortadella a striscette sottili e mescolatela alla ricotta lavorando bene l'impasto con un cucchiaio.
- Preparate delle palline asportando parti di ricotta con un cucchiaio in modo che i tartufini vengano pressapoco tutte uguali. Preparate dei pirottini di carta.
- Passate la pallina di ricotta nella granella di pistacchio rigiratela più volte finché si ricopra l'intera superficie di granella.
- Sistemate i tartufi salati di ricotta nei pirottini e servite in tavola.
- Teneteli in frigorifero fino al consumo se li preparate prima.
