Sofficini formaggio e prosciutto

Sofficini formaggio e prosciutto ... Indovina chi viene a cena? :D I sofficini tanto reclamizzati esistono da sempre, mia nonna li realizzava sia al forno che fritti ed erano i tradizionali panzerotti ripieni di prosciutto e mozzarella. Ovviamente i panzerotti al forno non hanno niente a che vedere con quelli impanati e fritti il gusto e la consistenza sono molto diversi ma entrambi buonissimi. A volte quando rimaneva impasto della pasta era abitudine stenderla molto sottile farcirla di salumi e friggerla senza nemmeno impanarla con una spolverata di sale a freddo dopo la cottura, questa è la tradizione dei sofficini nella mia famiglia. Al giorno d'oggi invece si va troppo di fretta ... si corre tanto ... e le stesse nonne non hanno più tempo per preparare queste golose delizie così ecco che subentrano i famigerati sofficini surgelati facili da cuocere e portare in tavola. C'è ancora chi resiste alle tradizioni ed ha voglia di mettere le mani in pasta ... questa è la ricetta che fa proprio al caso vostro. Il ripieno dei sofficini in questione è formaggio e prosciutto ma potete sbizzarrirvi come più vi piace, ce chi preferisce salumi dolci diversi chi invece farcisce con spinaci per dare un tocco in più e chi arricchisce il piatto ad esempio con melanzane fritte e pomodoro ... insomma sta a voi renderli propri io vi lascio alla ricetta base :D Ricetta realizzata da Alibepi. Prova anche le zeppole siciliane alla ricotta

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