Paste di mandorla siciliane

Paste di mandorla siciliane dolcetti dal gusto irresistibile. Le paste di mandorla sono morbidi e pastosi dolcetti a base di farina di mandorle, spesso guarniti con lamelle di mandorle o ciliegie candite colorate o ancora con pistacchi. Per esaltare il gusto della mandorla la ricetta di famiglia prevede una o due mandorle amare macinate assieme alla farina di mandorle. Questo è uno di quei dolcetti che si scioglie in bocca e ti vien voglia di assaggiarne altri. Ingredienti: 200 gr di mandorle tritate finemente oppure 200 gr di farina di mandorle 2 albumi d'uovo 1 cucchiaio di fecola 150 gr di zucchero semolato q.b. mandorle e ciliegine x guarnire Procedimento: Tritate finemente le mandorle fino a farle diventare una farina profumata e fine, unite lo zucchero semolato, gli albumi e 1 cucchiaio di fecola. Impastate fino a formare un impasto uniforme in qualche secondo. Adesso potete disporre su una carta forno l'impasto dandogli la forma dei biscottini, aiutandovi quindi con la sacca da pasticceria, o la pistola x biscotti o semplicemente con un cucchiaio, guarnire a piacere, lasciare riposare 12 ore in frigorifero e infornare a 200° per 8 minuti. Prova anche le paste di mandorla light :D clicca qui per leggere la ricetta.