Torta caprese alla frutta secca
Deliziosa soffice e golosa la torta caprese alla frutta secca è stata realizzata e presentata sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia da Miriam Salvino. Per realizzare questa ricetta potete utilizzare un macina spezie o un robot che riesce a frullare finemente la frutta secca o comprare le diverse farine già pronte. Quando macinate la frutta secca non frullate per troppo tempo o rischierete di riscaldare la farina facendole rilasciare l'olio.
Ingredienti :
100 gr farina di pistacchio
50 gr di farina di mandorle
50 gr di farina di noci
30 gr gocce di cioccolato fondente
100 gr di fecola di patate
5 uova fresche
200 gr di zucchero
200 gr di burro fuso
1 bustina di vanillina
8 gr di lievito per dolci
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve ferma e conserviamo in frigo coprendo con carta pellicola la ciotola. Prendere i 5 tuorli e li frullare con lo zucchero, poi a mano a mano mettiamo tutte le farine, la vanillina il lievito le gocce di cioccolato e infine delicatamente gli albumi montati.
caprese alla frutta secca
Foderare una teglia con un disco di carta forno e versare il composto. Infornare a 180 gradi per 40 min circa. Teglia 24 cm.
