Cornetti fatti in casa

Impastare tutti gli ingredienti assieme unendoli in una ciotola tranne il burro. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo formare delle palline da 60 gr ciascuno, e lievitarle per 20 min circa.

Prendere una pallina alla volta, stenderla dalla grandezza di una mano, e spalmarla con un po' di burro (dei 200 gr che utilizzeremo per tutta la ricetta).

Sfoglia per sfoglia le appoggiamo una sopra l'altra fino al termine di tutte le palline di impasto. Li copriamo bene con un panno, e lasciamo lievitare per 30 min.

Riprendere l'impasto, adagiarlo sul piano di lavoro e e stendere piano piano in un cerchio di circa 5 mm di altezza. Tagliare dei triangoli (io ne ho fatto 16) e arrotolarli su se stessi come in foto per ottenere la forma del cornetto. Sistemare i cornetti in una teglia forno e lasciar  lievitare di nuovo per 1 ora.

Prima di essere infornati, si spennellano con tuorlo e a piacere una spolverata di zucchero semolato o di canna ed in forno preriscaldato bene a 190° per 25 min esatti. Prima di tirarli via dal forno attendete qualche istante con il forno semi aperto per evitare che si sgonfino e buona colazione genuina e golosa!!!