Macaron di Luigi Biasetto

Macaron di Luigi Biasetto_ Diverse volte ho cercato di realizzare i macaron, credetemi se non avete la ricetta giusta e soprattutto un vero pasticcere che vi guidi sarà molto difficile che vi vengano buoni, questa è la mia nona prova, fino ad oggi solo disfatte ... ho provato tutte le ricette trovate on line ed ho sprecato solo tempo ed ingredienti! Ogni ricetta fatta bene scritta in modo giusto colori foto ed entusiasmo ... e poi il risultato finale dove sta? bah mi son detta basta con i macaron ho chiuso hahaha e ce ne vuole per farmi rinunciare ad un progetto in cucina amo le sfide, così ho deciso di lasciar perdere il web e di cercare un libro ... magari di quelli illustrati spiegati bene, tra un libro di cucina e l'altro nello store delle Edizioni Piemme ho notato il nuovo libro di Luigi Biasetto intitolato "Senza dolce non è vita"  e senza pensarci un secondo l'ho subito ordinato. Ho sempre amato Biasetto per la sua semplicità nelle preparazioni, lo seguo da tanto lo trovo un pasticcere delicato e raffinato e cotanta gentilezza l'ho ritrovata sul libro ... stamane è arrivato che emozione! Un libro ricco di contenuti vi dirò anche piacevole da leggere in quanto non è il solito libro basilare di ricette ed ingredienti, ma Luigi affianca la sua storia personale legata ad ogni dolce una novità che porta a leggere e rileggere ... si lo ammetto mi affascina il pensiero di tornare indietro, lasciare il digitale e riavvicinarmi alla stampa ... alla carta, sono sensazioni diverse difficili da spiegare, vi faccio un esempio pratico, in genere corro ansiosa al pc per leggere ingredienti e procedimenti, si lo so posso prendere appunti e le foto come le vedo??? Invece con questo libro ho riscoperto il piacere della serenità e della calma, ingredienti necessari per la riuscita di un dolce perfetto! Tornando ai macaron finalmente posso dire di aver ottenuto un risultato eccellente, li ho fatti bianchi per accentuare il contrasto con la nutella, croccanti friabili e morbidi all'interno mi ricordano tanto i dolcetti siciliani alle mandorle, ho deciso di utilizzare la nutella perchè so che è amata da tutti e soprattutto veloce da utilizzare ma ho provato anche la ricetta della ganache al cioccolato di Biasetto ed è mmmmmm gnammi gnammi gnammi come direbbe una bimba che conosco! :D Ok ... mi sono dilungata un po troppo adesso vi lascio alla ricetta, se avete voglia di acquistare il libro che tra l'altro ha un prezzo meravigliosamente basso cliccate su questo link ;) EDIZIONI PIEMME "Senza dolce non è vita" di Luigi Biasetto non vedo l'ora di provare tutte le altre ricette ;) Silvy