Cupolette di Carnevale

Cupolette di Carnevale Ingredienti per le cupolette: 350 gr di farina 00 oppure manitoba 3 uova fresche medie 40 gr di zucchero (2 cucchiai colmi) 1/2 bust. di lievito per dolci 4 gr di sale fino 40 gr di burro sciolto q.b. scorza di limone gratt. Ingredienti per decorare: 2 cucchiai di miele sciolto q.b. zuccherini colorati Procedimento: Versate tutti gli ingredienti in una ciotola dai bordi alti ed impastate energicamente fino ad ottenere un impasto uniforme ed omogeneo. Questo impasto non necessita di riposo perché contiene il lievito per dolci quindi procedete stirando l'impasto allo spessore di circa 1 cm, ricavatene delle strisce larghe circa 3 cm e tagliate a cubetti. Procedente in questo modo per tutta la quantità dell'impasto. Sistemate i cubetti di impasto sullo stampo in legno per parta fresca e formate le cupolette con l'apposito attrezzo (scorri in basso per visionare il video). Procedete così per tutto l'impasto e nel frattempo mettete a scaldare l'olio per friggere in una padella dai bordi alti (io utilizzo olio di semi di girasoli). Friggete le cupolette fino a doratura, scolatele e sistematele su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso ma vi accorgerete che questo tipo di impasto fritto non avrà alcun accenno di olio saranno molto asciutte. Sciogliete 2 cucchiai di miele in un pentolino a fiamma bassa aggiungendo pochissima acqua mescolate finché non sarà ben liquido, versate il miele sulle cupolette ancora calde e mescolate per amalgamare bene. Versate le cupolette in una ciotola pulita, spolverate di zuccherini colorati e servite in tavola. Buon carnevale!

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