Arista di maiale al forno
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Arista di maiale al forno, questa ricetta è stata realizzata e presentata da Tania Galbo sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia.
Ingredienti:
1kg di arista di maiale
sale q.b
olio evo q.b
2 patate grandi
1 carota grande
1 costa di sedano
origano siciliano q.b
1/2 foglie di alloro
1 spicchio d'aglio
pepe nero q.b ( a piacere).
1 dado Star classico.
1 bicchiere di vino bianco da tavola o a piacere
2 bicchieri di acqua
Preparazione:
Prendiamo l'arista di maiale e la saliamo in i lati. Mettiamo l' arista in una pentola capiente e facciamola rosolare su tutti i lati, aggiungiamo un bicchiere di vino bianco e sfumiamo per 5 minuti.
Tritiamo le 2 patate -1 carota-1 costa di sedano tutti pezzi grossi. Salare le verdure e aggiungerli nella pentola insieme all'artista di maiale. Facciamo rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
A parte prendiamo una teglia, aggiungiamo dell'olio evo e il contenuto della pentola cioè l'arista e le verdure. Nella pentola usata prima versiamo 1 bicchiere di acqua e ripuliamo la teglia. Il liquido versarlo sulla teglia, aggiungiamo un altro bicchiere d'acqua, 1 spicchio d'aglio, 1/2 foglie di alloro e origano siciliano, e un dado Star tagliato in due pezzi. Mettere in forno statico a 220 gradi per circa un ora.
Prima che l'ora finisce io lo passo al grill. Durante la cottura giriamo ogni tanto la carne e se necessario aggiungiamo un po' d'acqua.
Quando la carne e cotta togliamo dalla teglia e lasciamo intiepidire l'arista e poi tagliamola a fette. Con un mixer frulliamo bene le verdure, per ottenere una crema che poi verserò sopra l'arista. Togliere le foglie di alloro prima di frullare.
Accompagnare l'arista con un contorno a piacere. Io ho preparato delle patate a tronchetti condite con il evo, origano siciliano e sale cotte in forno.
