Bignè alla nocciola glassati
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Bignè alla nocciola glassati
Riuscire a realizzare in casa dei gustosi pasticcini è una grande soddisfazione. Trovo che i bignè siano dei pasticcini molto golosi, ed è impossibile resistere a questi piccoli bocconcini di pasta choux, ripieni di crema e glassati al cioccolato. 
Questi fagotti si prestano ad essere farciti in svariati modi e sono un ottimo dessert nei momenti di ritrovo con gli amici, ottimi per un fine pasto nelle Domeniche in famiglia. Io ho scelto di farcirli con una crema alla nocciola, diciamo una variante della classica crema pasticcera, ma dal ricco e intenso sapore di nocciole, poi li ho ricoperti con una glassa al cioccolato fondente e infine decorati con della granella di nocciole. Potete sbizzarrirvi per quanto riguarda la farcia, può andare bene la classica pasticcera, oppure una crema al cioccolato, la panna montata. Questa ricetta nasce grazie alla mia collaborazione con Cabrioni Biscotti e proprio in questa ricetta ho usato i loro croccanti e ottimi bignè, preparati con uova fresche e pochi ingredienti tutti genuini. Vi lascio qua di seguito la mia ricetta e non mi resta che augurarvi un buon lavoro. Hai voglia di cucinare e proporre la mia sfiziosa ricetta sul tuo blog? Puoi utilizzarla, ma non dimenticare di incollare il link della ricetta originale nel testo!
Ricetta dei bignè alla nocciola glassati
Bignè alla nocciola glassati
- per la crema
- 400 ml di latte intero
- 40 gr di amido di mais
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di pasta pura di nocciola
- per la glassa
- 200 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro
- 1 confezione di bignè, io ho usato i bignè Cabrioni
- qb granella di nocciola
- In un pentolino mettete il latte aggiungete l'amido e lo zucchero mescolate per sciogliere eventuali grumi, portate sul fuoco e fate addensare mescolando continuamente, aggiungete anche la pasta di nocciola, portate a bollore fate cuocere 5 minuti spegnete e fate raffreddare.
- Intanto praticate un foro su ogni bignè, aiutatevi con un coltello o una forbice. Trasferite la crema in una sacca da pasticciere e riempite i bignè. Preparate la glassa, mettendo in una pentola a bagnomaria il cioccolato spezzettato, unite il burro e fate sciogliere. Immergete la superficie di ogni bignè nel cioccolato e cospargete di granella di nocciola.
- Riponete in frigo fino al momento di servire.
- Buon appetito
