Merluzzo gratinato al forno light
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Merluzzo gratinato al forno light Non so voi ... ma appena sento nominare il merluzzo bollito mi passa subito la fame :D si è buono non lo metto in dubbio e fa tanto bene, ma se spesso proposto da un regime alimentare controllato a lungo andare stanca, ecco perchè ho preferito cucinare il merluzzo gratinato in modo leggero ma saporito. L'equivalente del merluzzo è il maiale, nel senso che come dalla macellazione del maiale non si butta via niente così avviene con il merluzzo che viene consumato in tutte le sue parti. E' una carne bianca molto digeribile per questo spesso utilizzata da chi deve tenere un regime ipocalorico. Generalmente ho sempre comprato il merluzzo gratinato pronto nel banco frigo, ma perchè non provare una bella ricetta con del merluzzo fresco? sicuramente più genuino e ricco di nutrienti! La carne del merluzzo è bianca e consistente, proteica e ricca di sali minerali, soprattutto fosforo e potassio. Questa ricetta è semplicissima da realizzare e il sapore è molto ma molto più buono dei merluzzetti che compravo preparati. E' importante utilizzare del pane raffermo, almeno rimasto in casa da un giorno. Se scegliete aromi freschi il piatto sprigionerà tutti i migliori sapori del mare. Se irrorate i filetti con del vino bianco qualche minuto prima di utilizzarli il sapore verrà esaltato ;)
Merluzzo gratinato al forno (light)
- 4 filetti di merluzzo (anche decongelati)
- q.b. pane raffermo
- q.b. rosmarino e prezzemolo
- q.b. sale
- 4 pomodorini (tagliati a pezzetti piccolissimi)
- q.b. olio extra vergine di oliva
- Tritare il pane, rosmarino, prezzemolo e sale. Aggiungere i pomodorini e mescolare il tutto. In una teglia mettere un filo di olio, adagiare i filetti di merluzzo e mettere un filo d'olio e salare. Ricoprire il tutto con il trito fatto precedentemente e mettere un filo d'olio. Infornare a 180° forno ventilato per 30/35 minuti. Servire il piatto caldo!
