Treccine brioche alle mandorle
/
Treccine brioche alle mandorle una ricetta realizzata da Miriam Salvino, morbido pan brioche con goloso ripieno alle mandorle. Il giorno dopo restano morbidissime se le mantenete coperte. Ingredienti : -Per la pasta brioche 400g farina 00 1 uovo 1 pizzico di sale 50g di burro 100g di zucchero 200ml latte 1 bustina di lievito di birra -Per il ripieno 110 g farina di mandorle 40 g burro 40 ml panna per dolci 1 tuorlo 90 gr di zucchero 1 bustina di vanillina. Procedimento: Per la pasta brioche, versare tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare finché non si otterrà un panetto liscio ed omogeneo, quindi lasciar lievitare circa 2 ore coprendo l'impasto con un canovaccio. Nel frattempo preparare il ripieno, mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolando per bene il tutto. trascorse le 2 ore di lievitazione riprendiamo l'impasto e lo stendiamo (circa 3mm).
Versare il ripieno su un terzo dell'impasto stirato (come in foto) e spalmare con un cucchiaio in modo uniforme. Arrotolate l'impasto con il ripieno e tagliate delle strisce di circa 4 cm di spessore ed arrotolatele su se stesse sistemandole in una teglia ricoperta da carta forno. Lasciar lievitare per un'altra ora.
Accendere il forno a 170° in funzione statica e lasciatelo scaldare. Spennellare le treccina con un tuorlo ed infornarle per 20 minuti. Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire ancora calde.
