Sformato di verdure

Sformato di verdure morbido delicato e semplicissimo da preparare. Questo sformato di verdurine miste a crudo con pane raffermo è stato presentato da Mena Barbato sul gruppo di Ricette in Armonia. Ingredienti:  3 uova 1 zucchina 1 carota 2 cucchiai di parmigiano gratt. 1 cucchiaio pecorino romano 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe una manciata di prezzemolo tritato fettine di pane raffermo q.b.  per il fondo della terrina mozzarella grattugiata per la superficie 1 uovo e 3 cucchiai di latte per bagnare il pane Procedimento: Innanzitutto accendere il forno a 170° e lasciatelo scaldare. Imburrare una terrina di 12 cm di diametro e coprire il fondo con le fette di pane raffermo bagnate nell'uovo sbattuto con il latte, in una ciotola sbattete le tre uova aggiungendo i formaggi grattugiati, la zucchina e la carota grattugiate, il prezzemolo tritato sale e pepe, mescolare bene e versare nella terrina sopra le fette di pane, aggiungere la mozzarella in superficie e cuocere in forno caldo a 170° per 20/25 minuti.