Risotto veloce alla zucca di Halloween

Risotto veloce alla zucca di Halloween _ Ho voluto chiamare questo piatto risotto alla zucca di Halloween in quanto in casa nostra è sempre stata tradizione preparare il risotto con i resti della zucca svuotata :D e si, in realtà Halloween è una festa americana e alquanto strana ma ormai celebrata anche dalle nostre parti, come dir di no a dei bambini che avendo studiato a scuola le usanze e le tradizioni americane della festa di Halloween sentono il bisogno di manifestare ciò che li ha incuriositi tanto. Così anch'io da bambina correvo a casa tutta eccitata chiedendo alla mamma una zucca da svuotare, lo scopo era quello di intagliare gli occhi e la bocca della zucca cattiva per poi darvi luce animata con una bella candela accesa all'interno ... ma che pasticcio :D la grande zucca la portava il papà direttamente dal nostro orto, 3-4 compagne di classe munite di cucchiaio e tutti a scavare con forza nel cuore della zucca! E che farne della polpa messa da parte? Ovviamente un bel risotto piatto principe della cena, in verità è sempre stato un piatto da me poco gradito ma era necessario accettare qualche compromesso per poter sfigurare quella grossa zucca che papà invece aveva coltivato con tanto amore :D Il vero risotto va cotto e preparato con il brodo vegetale e riso tostato a crudo, questa invece è la versione veloce della mamma già stanca di pulire tutti i nostri pasticci!