Arancine al forno light agli spinaci_
Oggi la mia alimentazione controllata prevedere riso e spinaci, si lo so sono buoni, ma ogni tanto fa bene ravvivare la tavola con cibo goloso e soprattutto sano! Penso … mi inventerò qualcosa che non mi faccia stancare del solito piatto, ma soprattutto che possa rallegrare mio marito che da gran mangione sente la sofferenza di pasti super calorici 😀 cerco del riso in dispensa, eccolo qui uuuuuuuu riso roma sarebbe perfetto per fare degli arancini 😉 ehmmm dentro ci sono delle farfalline, saranno troppo caloriche? eh be credo si si è carne hahahah! Trovo dell’altro riso e proseguo con la mia idea di arancini leggeri agli spinaci, e per la panatura? non posso utilizzare la mollica io sono intollerante al grano … subito mi si accende una lampadina 😀 una farina ricavata dai cornflakes andrà più che bene … adesso non mi resta che cominciare il lavoro! Se non avete particolari intolleranze potete utilizzare il normale pangrattato. Le arancine cotte al forno risultano molto consistenti e saporiti, sono un amante del cibo fritto ma credo sinceramente che non abbiano nulla da invidiare alle classiche arancine fritte nell'olio caldo! Non vi resta che provarle ... scrivetemi nei commenti a fine ricetta per qualsiasi chiarimento o semplicemente per postare le vostre foto ;) ciao belli! Hai voglia di cucinare e proporre la mia sfiziosa ricetta nel tuo blog? Fallo, e incolla nel testo il link della ricetta originale! Guarda la video-ricetta di come si usa l'arancinotto.
Arancine di riso super light cotti al forno!
200 gr di riso roma per arancini
200 gr di spinaci freschi o surgelati
2 cucchiai di parmigiano
120 gr di cornflakes
q.b. formaggio dolce light
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, fatelo cuocere bene in modo che sia pastoso scolatelo e quando è ancora caldo aggiungete 2 cucchiai di parmigiano. Mescolate bene per amalgamare. Sbollentate anche gli spinaci 5 minuti o fateli scongelare se li avete presi surgelati. Se non siete a dieta suggerisco di aggiungere anche 50 gr di burro mentre il riso è ancora caldo.
Inumiditevi le mani con olio. Quando il riso sarà tiepido iniziate a prenderne una porzione in mano schiacciate leggermente e create un solco dove dove adagerete gli spinaci ed un quadratino di formaggio. (potete anche farli rotondi se vi viene più semplice).
Richiudete il tutto, aggiungete ancora riso se serve e delicatamente passateli dall'olio evo.
Accendete il forno a 200° e lasciatelo scaldare.
Tritate i cornflakes al frullatore, io ho preferito lasciare qualche pezzettino grossolano che da il senso di croccantezza. Passate ogni arancino dai cornflakes fino a che si possa ricoprire tutta la superficie.
Infornate a 200° per 35-40 minuti a forno già caldo.
Lasciate intiepidire gli arancini e servite in tavola.