Rotolo di patate e zucchine al forno

Rotolo di patate e zucchine cotto al forno _ Il rotolo di patate e zucchine al forno è facilissimo da preparare ed è ottimo come contorno, come secondo o da inserire nell'antipasto magari presentato su un piatto da portata affettato, è un buon piatto anche servito freddo. Questo rotolo al forno è buonissimo e riscuoterà un gran successo anche da chi come non ama le zucchine, infatti dopo aver assaggiato la prima fetta subito ne ho mangiata un'altra fin quando mia madre non me l'ha tolto per non farmelo mangiare tutto. Quindi allacciate il grembiule e provate subito a fare questa mia prima ricetta! Raccomando di utilizzare ingredienti sempre di ottima qualità, quindi uova soltanto bio così come la zucchina tenera e croccante, è possibile utilizzare zucchine bianche zucchine verdi o zucchine di altre forme dato che ne esistono una quantità infinita, la ricetta prevede la zucchina grattugiata quindi va bene qualsiasi forma. Potete sbizzarrirvi alle più variate versioni, come provola dolce invece che affumicata o mortadella al posto del cotto, così come l'aggiunta di funghetti freschi trifolati prima in pentola su provola e prosciutto oppure lasciarlo semplicemente senza ripieno e servirlo come una frittata light. Servite il rotolo a tavola caldo e accompagnato da insalata fresca di stagione, suggerisco lattuga finocchio e pomodorini.