Salsa agrodolce cinese
/
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
200 ml d acqua naturale
1 cucchiaio di amido (di riso di mais o di grano o quello che avete)
60 gr di aceto bianco (è molto più delicato non utilizzate aceto rosso)
80 gr di zucchero semolato
4 cucchiai di passata di pomodoro
Procedimento:
In una tazza aggiungete metà dell'acqua e uniteci l'amido setacciato. Lavorate il composto energicamente con una frusta per non creare grumi. Scegliete una padella dai bordi alti pesate lo zucchero e versatelo in padella, continuate aggiungendo l'aceto, i 4 cucchiai di passata di pomodoro e in fine aggiungete il composto di acqua e amido che abbiamo sciolto in precedenza. Accendete la fiamma e lasciate andare per 1-2 minuti.
Mescolate energicamente e di continuo finché il composto non comincerà a prendere consistenza mantenendo la fiamma medio bassa.
Quando la salsa avrà raggiunto la densità desiderata spegnete la fiamma ed attendete che si freddi completamente. Considerate che quando si raffredda la densità cambierà aumentando un altro pò.
