Sformato di melanzane con mortadella

Sformato di melanzane con mortadella_ La ricetta che voglio presentarvi oggi è una di quelle ricette che uso spesso per vari motivi. Innanzi tutto per la velocità. Come già sapete sono una mamma a tempo pieno. Quindi ho diverso tempo per cucinare, penserete voi, non lavorando ma stando a casa potrei fare mille cose gustosissime. E invece no. La casa e soprattutto i bambini assorbono gran parte del mio tempo e quindi non è poi così semplice preparare i pasti. Il secondo motivo per il quale la utilizzo spesso, è perché a volte nel frigorifero ho diversi cibi che presi singolarmente non fanno un pasto, ma messi insieme riescono a creare qualcosa di sfizioso e allettante. La ricetta base prevede degli ingredienti fissi, come la mozzarella, l'uovo e il pangrattato. Poi ci sono gli ingredienti "intercambiabili" (come li chiamo) ossia quelli che posso sostituire nel caso in cui non ci siano. Per questa volta ho usato le melanzane, di solito uso le zucchine, e la mortadella al posto del prosciutto cotto. Esperimento riuscito benissimo. Un sapore delizioso:la morbidezza della melanzana si sposa benissimo con il gusto della mortadella, il tutto esaltato dal pangrattato che ha reso il piatto davvero sfizioso. Non mi resta che dirvi come preparala. Se ti piacciono le nostre ricette seguici anche su Facebook … tante nuove ricette anche in diretta!

• Se hai voglia di riproporre questa ricetta nel tuo blog di cucina fallo pure senza utilizzare le mie fotografie e citando il link d’appartenenza della ricetta Grazie ♥