Pasta pancetta ricotta e pistacchio

Pasta pancetta ricotta e pistacchio _ La pasta casareccia con pancetta ricotta e pistacchi è uno di quei primi saporitissimi dal gusto siciliano che richiede sempre un bis :D sapori forti accostano i delicati per eccellenza! Un piatto molto semplice da preparare adatto a chi come me ha sempre fretta, basterà rosolare un trito di cipolla (meglio se quella dorata) assieme a cubetti di pancetta (io la preferisco dolce ma affumicata non sarebbe male) e cuocere la pasta!!! Più semplice di così ;) A mio parere la pasta pancetta e ricotta al pistacchio è anche un piatto completo perché ricco di grassi proteine carboidrati ... se volete accostare anche un ortaggio saltate una zucchina a tocchetti e aggiungetela alla ricotta ci sta da Dio. Adesso vi lascio alla mia ricetta saporita e ricca di gusto. Hai voglia di cucinare e proporre la mia sfiziosa ricetta sul tuo blog? Puoi utilizzarla, ma non dimenticare di incollare il link della ricetta originale nel testo! Ingredienti: 

• 400 gr di fusilli 
• 400 gr di ricotta fresca 
• 1 cipolla dorata
• 200 gr di pancetta dolce
• 4 cucchiai di acqua calda (acqua di cottura della pasta)
• 3 cucchiai di pesto di pistacchi 
• q.b. granella di pistacchio

Procedimento:  Mettete a bollire l'acqua per la pasta, intanto in una padella antiaderente rosolate un trito di cipolla e aggiungete la pancetta, lasciateli cuocere qualche minuto finché la cipolla non si imbiondirà e spegnete la fiamma, aggiungete la ricotta e l'acqua di cottura della pasta e lavorate a crema, unite il pesto di pistacchio e lavorate. Cuocete la pasta appena è pronta versatela nella ciotola con la crema di ricotta , mescolate, impiattate e spolverate con la granella di pistacchi e un filo di olio. Prova i biscotti da inzuppo allo yogurt