Scaloppine di vitello ai funghi

Scaloppine di vitello ai funghi

Ingredienti per 4 persone:

vitello (noce) 400 gr funghi champignon 500 gr 1 noce di burro pepe nero q.b. 40 gr farina 00 aglio 1 spicchio olio extravergine d'oliva 10 gr sale fino q.b. Procedimento: Passare le fettine di noce dalla farina bianca. Rosolare uno spicchio d'aglio in abbondante olio d'oliva con una noce di burro, togliere l'aglio e friggere le fettine di noce fino a doratura. Tenete le fettine da parte e nello stesso olio versateci i funghi puliti e affettati. Aggiustare di sale e pepe nero e lasciateli cuocere 5-6 minuti. Unite ai funghi le fettine di carne lasciate cuocere qualche minuto appena per far insaporire la carne e servire in tavola. [gallery columns="4" ids="27834,27831,27829,27832,27830,27833,27827,27828"] Ricetta realizzata e presentata sul gruppo ufficiale facebook di Ricette in Armonia da Tania Galbo.