Scacciate siracusane alle melanzane

Scacciate siracusane alle melanzane_ Scacciate alle melanzane fritte alle patate con salsiccia agli spinaci con il prosciutto, esistono diverse varianti di scacciate tradizioni e gusti che si tramandano da famiglia in famiglia, la mia preferita è quella ripiena di patate fritte con cipolla aggiunta di capperi e abbondante salsiccia la classica scacciata che cucinava mia nonna ... mentre scrivo immagino e ne sento quasi il profumo, profumo di forno acceso al mattino presto, la legna che brucia, l'olio in padella che sfrigola, il nonno che mi invita al suo tavolo per una colazione unica quella del pane duro di casa ammollato nel latte con un bel cucchiaione di zucchero, non potrò mai riavere indietro questi fantastici momenti ma posso custodire i veri profumi, i profumi delle tipiche ricette della nonna che non scorderò mai. Oggi vi presento le scacciate alle melanzane fritte, normalmente mia madre mette del prosciutto cotto e abbondante formaggio filante ... immaginate che gusto il formaggio filante abbinato alla frittura delle melanzane,  quest'ultime le trovo già molto caloriche perchè appunto fritte quindi cariche di grassi ... non potendo rinunciare al gusto della frittura ho preferito omettere salumi e formaggi ma vi assicuro che son venute buonissime lo stesso. Provate questa deliziosa ricetta ad ogni morso tanta tradizione ... profumo di Sicilia. Potete trovare la diretta della realizzazione delle scacciate a questo link . Se ti piacciono le nostre ricette seguici anche su Facebook … tante nuove ricette anche in diretta!

• Se hai voglia di riproporre questa ricetta nel tuo blog di cucina fallo pure senza utilizzare le mie fotografie e citando il link d’appartenenza della ricetta Grazie ♥ Silvy.