Torta noci e ricotta sapori d'autunno!

Torta noci e ricotta sapori d'autunno! Per rallegrare una giornata uggiosa non c’è niente di meglio che una bella torta dai colori e sapori autunnali … il sole timido s’affaccia per poi scomparire di nuovo tra le nuvole! Noci caramellate ricotta fresca miele e profumo di cannella gli ingredienti principali del dolce di oggi, abbracciati da una frolla morbida agrumata e friabilissima. La torta noci e ricotta è facile da realizzare ed in tempi brevi quindi alla portata di tutti, perfetta accompagnata da un tè o una calda tisana al profumo di vaniglia, l’occasione giusta per tirar fuori tutti i miei speciali filtri alle erbe che conservo gelosamente. Scegliete sempre ricotta vaccina anziché di pecora, ha un gusto più delicato ed è perfetta per la realizzazione di torte come questa. Potete farcire questo dolce con ciò che più vi piace, con uvetta, nocciole, o gocce di cioccolato fondente, è un dolce che può essere modificato secondo i propri gusti, è importante invece mantenere le giuste proporzioni soprattutto dell'impasto della frolla. Non lavorate tantissimo l'impasto, essendo un impasto a base di burro tenderà a sciogliersi quindi il segreto è ... lavoratelo il meno possibile, appena otterrete un impasto morbido ed omogeneo potete iniziare a preparare il ripieno della torta.