Minestra di borragine

Minestra di borragine realizzata da Miriam Salvino Ingredienti per 4 persone:  300 gr di pastina per brodo q.b. foglie di borragine q.b. olio evo 2 patate a pasta gialla q.b. sale q.b. pepe nero Procedimento:  Si prendono le borragine e si lavano per bene. In una pentola metto a bollire dell'acqua con un pizzico di sale. Poi metto le borragine, e gli faccio fare una bollita per 5 min. Spengo la fiamma e con la schiumarola tolgo le borragine e l'acqua la faccio riposare 10 min. Dopodiché l'acqua la filtro in una pentola pulita, metto dentro le borragine, 2 patate a tocchetti, sale e pepe nero e olio d'oliva. Rimetto a cucinare a fuoco lento per 1 ora, e poi butto dentro la pasta a forma di ditalini e porto a termine la cottura.