Polpette di zucca e ricotta

Polpette di zucca e ricotta _

Polpette di zucca e ricotta sfiziose e croccanti ideali ... per il periodo di halloween e quindi dell'ingrediente principe ovvero la zucca. La zucca è molto dolce per questo l'ho abbinata alla delicatezza della ricotta che bilancia il piatto. Le polpette di zucca si possono preparare sia fritte che al forno vi basterà passarle dall'olio evo piuttosto che dall'uovo poi dal pangrattato e subito in forno. Un modo per far gustare la zucca hai vostri bambini camuffandola nelle croccantissime polpettine. Per preparare la purea di zucca l'ho cotta al vapore ma potete anche sbollentarla 15 minuti, poi la frullate e la lasciate raffreddare bene per poterla utilizzare nella preparazione delle polpette. Ho aggiunto noce moscata per dare un tocco in più al piatto ma andrebbe benissimo anche del prezzemolo fresco tritato finemente. Per quanto riguarda il ripieno vi consiglio formaggio dolce a volontà e perchè no qualche tocchetto di prosciutto cotto renderà il piatto unico e goloso. Non utilizzate pangrattato per impastare le polpette perchè otterreste un impasto molto duro e compatto, con l'aiuto di un frullatore elettrico macinate del semplice pane di giornata renderà le polpette molto più sfiziose e saporite.