Castagnole di carnevale

2 uova intere

2 cucchiai colmi di zucchero semolato

2 cucchiai di latte intero

2 cucchiai di olio di semi

150 gr di farina 00

1 busta di lievito per dolci paneangeli

2 cucchiai colmi di limoncello

q.b. di zucchero semolato per la copertura.

1 pentolino

Versiamo in una ciotola lo zucchero semolato, le uova e il limoncello e mescoliamo. Aggiungiamo il latte e l'olio di semi e mescoliamo. Aggiungiamo le farine e il lievito setacciati. Se l' impasto risulterà duro aggiungere altro latte a questo punto è l'impasto stesso che te lo dice. L'impasto deve risultare morbido e omogeneo.

A parte fate riscaldare l'olio di semi in un pentolino. Fare la prova dello stecchino, se spuntano le bollicine vuol dire che va bene. Con un cucchiaio prendete l'impasto e con le mani lo trasferite dentro il pentolino. Mettere a fiamma bassa.

Girare da entrambi i lati. Una volta pronte, asciugatele con carta assorbente e passatele nello zucchero semolato.