Cavatelli freschi alla norma

Cavatelli casarecci alla norma gustosi_ La pasta alla norma solitamente a base di maccheroni è il simbolo della tradizione culinaria siciliana, di norma va servita calda al pomodoro e con l'aggiunta di melanzane fritte, ricotta salata grattugiata sul piatto al momento e basilico fresco. Questa è la mia versione un pochino più light e meno laboriosa, ma essendo siciliana vi assicuro che è un bellissima norma anche questa ;)  Per realizzare la norma con pasta fresca potete acquistare i cavatelli freschi oppure per chi ha tempo a disposizione realizzarli in casa seguendo la mia preziosa ricetta oppure ancora scegliere qualsiasi tipologia di pasta vi faccia gola con le melanzane. Per rendere più speciale il mio pranzo ho dato un tocco di colore e originalità utilizzando l’involucro della melanzana stessa seguendo semplici e facili passaggi che adesso vi spiegherò! 😉 I cavatelli alla norma sono un primo ideale per viziare ospiti e parenti in un giorno speciale, dalle mie parti è il piatto forte del menù tradizionale "mica me li sono inventati di testa mia", se fate due passi per le vie di Modica tra un vicolo e l'altro incontrerete profumi di melanzane fritte e sughi ... il profumo de "Cavati alla norma"... buon appetito!