Tagliatelle ai funghi
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Tagliatelle ai funghi. Una ricetta realizzata e presentata sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia da Tania. Potete scegliere qualsiasi tipo di pasta fresca meglio lunga come spaghetti e tagliatelle. Se preferite a fine preparazione potete anche arricchire il piatto con la panna da cucina. Per scegliere ottimi funghi vi basterà toccarli, dovranno risultare molto carnosi al tatto, andranno bene funghi champignon o prataioli. Ingredienti per 5 persone: Tagliatelle fresche all'uovo 500 gr Funghi champignon 300 gr affettati Prezzemolo q.b Vino bianco q.b Olio extravergine d'oliva q.b Pepe nero q.b Aglio 2 spicchi. Sale q.b Preparazione:
Lavare i funghi ed asciugarli. In una padella rosolare l'aglio con un filo d'olio d'oliva e aggiungere i funghi affettati. Aggiungere vino bianco coprire con un coperchio e far cuocere per 10/15 minuti. I funghi butteranno la propria acqua e insieme al vino creeranno un sughetto in bianco aggiustare di sale e pepe nero.
A parte sbollentare le tagliatelle fresche per 3 minuti circa in acqua salata e scolare, conservare in po' di acqua di cottura. Condire tutto in padella con i funghi un po' di acqua di cottura (pochissima) prezzemolo e saltare in padella. Una volta pronto servire sul piatto in tavola ancora caldo buon appetito!
