Taralli calabresi
Taralli calabresi
Ingredienti:
500 gr di farina 00
500 gr di farina di grano duro
220 gr zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte
350 gr di acqua
2 uova fresche
1 pizzico di sale
semi di anice
1 bustina di lievito di birra
1 tuorlo per spennellare
Procedimento:
Versare gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene impastando con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprire con un canovaccio o con della carta pellicola e lasciar lievitare l'impasto per circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere il panetto in pezzetti di 100 gr ciascuno e formare i taralli. Poi si divide il tutto in pezzetti da 100g ciascuno e si formano i taralli. Sistemare i taralli su una teglia da forno e lasciarli lievitare coperti con un canovaccio un altra ora.
Trascorsa l'ora di lievitazione accendere il forno in funzione statica per dolci e lasciarlo scaldare almeno 10-15 minuti ... deve essere ben caldo. Spennellare i taralli con tuorlo d'uovo ed infornare per 10 minuti. Se la potenza del vostro forno è leggera allora potete prolungare anche di 2 minuti. Ricetta realizzata e presentata sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia da Miriam Salvino.
