Trofie di grano duro all'arrabbiata
Trofie di grano duro all'arrabbiata
Trofie di grano duro all'arrabbiata
- 500 gr trofie ((pasta fresca))
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 1 piccola cipolla (opp. 1 spicchio d'aglio)
- q.b. capperi sotto sale
- q.b. olive nere (denocciolate )
- 500 gr di pancetta o guanciale (dolce o affumicata)
- 360 gr passata di pomodoro (io salsa di datterino)
- q.b. zucchero semolato (per eliminare l'acidità del pomodoro)
- q.b. peperoncino (rosso )
- q.b. acqua
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In una padella soffriggere la cipolla o l'aglio con olio ,olive, capperi e pancetta o guanciale. Aggiungere la salsa e dopo 5 minuti aggiungere acqua dopo averla precedentemente versata nella stessa bottiglia della salsa, condire con sale e zucchero.
