Saccottini di melanzane al forno una ricetta veloce e molto semplice da realizzare ma ricca di gusto e formaggio filante. Pubblicati sul
gruppo di Ricette in Armonia i saccottini sono stati preparati da Susy Cirillo :D Succulenti light e golosi, i saccottini di melanzane grigliate sono semplicissimi da preparare.
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Ingredienti: per 4 persone
3 melanzane grandi
300 gr di prosciutto cotto alta qualità
300 gr fettine di mozzarella
q.b. sale olio evo e prezzemolo tritato fresco
2 scatolette di tonno all'olio d'oliva
q.b. parmigiano gratt.
Procedimento:
Lavate e pulite le melanzane e tagliate fettine spesse circa mezzo centimetro. Spennellate ogni fettina di olio e grigliatele a fiamma viva aggiungendo un pizzico di sale. Sistemate le fettine di melanzane su un vassoio e farcite con una fetta di prosciutto e mozzarella e alcune con mozzarella e tonno chiudendo i saccottini a mezzaluna, sistemateli in una lasagnera che li regga. Spolverate di prezzemolo aggiungete un filo di olio evo e se vi piace un pochino di parmigiano che le farà dorare in cottura. Fate scaldare il fono a 250° ... poi infornate ed abbassate la temperatura a 220° lasciate cuocere le melanzane per 10-12 minuti. Servitele in tavola caldissime.
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