Torta limoncina
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Torta limoncina soffice e veloce!
Stamane ho realizzato una torta limoncina come segno di ringraziamento al mondo verde che ci circonda, la nostra natura! L'albero di limoni di appena un anno di vita mi ha fruttato 4 limoni piccini, per assaporare al meglio l'intenso gusto di questo agrume profumato mi sono messa subito all'opera, colti al mattino i limoni emanavano un profumo inebriante ... ricordando la zagara che avevano perso per venire alla luce! Questa è una delle torte più soffici e profumate che abbia mai realizzato, facilissima perché si può realizzare con un semplice frullino elettrico e non necessita di planetaria, utilizzate sempre uova e limoni biologici in questa ricetta saranno utilizza ti sia il succo che la scorza dei limoni.
Torta limoncina veloce e soffice come una nuvola!
- 70 gr di farina 00
- 180 gr di fecola di patata
- 90 gr di burro
- 140 gr di zucchero a velo
- 3 Uova
- 2 limoni biologici + succo di 1 limone (scorza)
- 2 cucchiai di limoncello (se non avete il limoncello potete mettere qualche goccia di aroma limone oppure aggiungi il succo di entrambi i limoni)
- 100 gr di latte
- 1 bust. di vanillina (facoltativo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Montate assieme le uova con lo zucchero finché non ottenete una crema densa e omogenea.
- Aggiungete gli altri liquidi quindi il latte il limoncello e il succo di un limone e poi anche la scorza di limone grattugiata e continuate a lavorare con le fruste.
- Mischiate assieme gli ingredienti secchi setacciandoli ed amalgamando bene, lavorate ancora un pochino con le fruste.
- Imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm di diametro versate il composto ed accendete il forno a 180° e fatelo scaldare bene.
- Infornate a 180° per 30 minuti esatti nel forno ventilato circa 35 nel forno statico.
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Fate sempre la prova stecchino, tirate via dal forno la torta e aspettate che si intiepidisca. Buon appetito.