Muffin al cioccolato realizzati da Paola Bertini, ricetta presentata da Paola sul
gruppo di ricette in armonia. I muffin sono tipici dolcetti americani morbidi e golosi spesso con un cuore ricco di crema, questa è la versione dei muffin al cioccolato preparati con tanto cacao amaro che li rende molto buoni ed arricchiti da scaglie di cioccolato fondente, a volte qualcuno preferisce le scagliette di cioccolato bianco per contrastare il colore scuro del cacao. Una volta sfornate le mini tortine ancora calde possono essere tagliate per metà e farcite di crema bianca o nutella. La foto merita e la bontà altrettanto, morbidi e golosi i muffin al cioccolato, perfetti per una coccola pomeridiana. Qui di seguito la ricetta:
Ingredienti:
250 gr farina
60 gr olio evo
160 gr latte di riso (io uso solo latte vegetale ma quello vaccino va bene ugualmente)
150 gr zucchero di canna
3 uova
1 bustina lievito
Scaglie o codette di cioccolato
30 gr cacao amaro
Procedimento:
In una ciotola sbatti con la frusta le uova e zucchero, poi unisci la farina, il cacao, il lievito.
Mescola bene poi metti nei pirottini.
Cospargi sopra di coditalina o pezzetti di cioccolato.
Metti in forno già caldo a 180 gradi x 20/25 minuti
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