200/300g di farina di grano duro (quello che prende è l'impasto che te lo dice)
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
olio di semi di girasole
carta assorbente
Procedimento:
Per preparare il cavolfiore fritto in pastella per prima cosa sbollentiamo il cavolfiore. Puliamolo bene e tagliamo tutte le cimette del cavolfiore, mi raccomando non lasciamole molto grandi, se occorre tagliamole a metà.
Portiamo a ebollizione una pentola capiente con dell'acqua e quando bolle
Tuffiamo il cavolfiore e lasciamolo cuocere per 10 minuti, deve rimanere croccante. Una volta cotto lasciamolo intiepidire.
Prepariamo la pastella in una ciotola uniamo l'uovo, l'acqua fredda e la farina di grano duro mescoliamo bene. (Non deve venire ne troppo liquido ne troppo denso una via di mezzo diciamo) e anche del pepe nero
In una padella scaldiamo bene l'olio di semi di arachidi o di semi di girasole immergiamo le cimette del cavolfiore nell'impasto e friggiamo I cavolfiori nell'olio ormai ben caldo. Quando i cavolfiori saranno ben dorati possiamo scolarli e portarli in tavola.
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Ricetta presentata e realizzata da Tania Galbo sul gruppo ufficiale facebook di Ricette in Armonia
cavolfiore fritto in pasrtella
