calamari imbottiti
Calamari imbottiti ... un secondo piatto ricco di gusto e facile da preparare.
Ingredienti:
7/8 calamari
pane grattugiato
prezzemolo
mezzo dado
aromi per il pesce
olio
vino bianco q. b
sale
mezza zucchina
Procedimento:
Sciacquare i calamari e privarli dei tentacoli, che taglieremo a pezzetti. Saltare le zucchine in padella. Successivamente, in una ciotola aggiungiamo il pane grattugiato, il prezzemolo, il sale, gli aromi per il pesce, i tentacoli e le zucchine, mescoliamo bene il tutto.
A questo punto prendiamo i calamari (già puliti precedentemente), e iniziamo a riempirli col composto (per tre quarti), poi chiudiamoli con uno stuzzicadenti. Adagiamoli in una padella con un filo d'olio e iniziamo a farli cuocere a fuoco lento per circa 20/25 minuti (dipendentemente dalla grandezza), nel frattempo aggiungiamo un po di vino bianco, gli aromi per il pesce, il mezzo dado, un po di prezzemolo, un pizzico di sale, e lasciar cuocere fino a che il sughetto si sia ristretto.
calamari imbottiti
A cottura ultimata, togliere gli stuzzicadenti e adagiare i calamari su un letto di rucola, aggiungere del prezzemolo a piacere e servire.
Buon appetito.
Ricetta realizzata e pubblicata da Carolina D'andolfo sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia
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A questo punto prendiamo i calamari (già puliti precedentemente), e iniziamo a riempirli col composto (per tre quarti), poi chiudiamoli con uno stuzzicadenti. Adagiamoli in una padella con un filo d'olio e iniziamo a farli cuocere a fuoco lento per circa 20/25 minuti (dipendentemente dalla grandezza), nel frattempo aggiungiamo un po di vino bianco, gli aromi per il pesce, il mezzo dado, un po di prezzemolo, un pizzico di sale, e lasciar cuocere fino a che il sughetto si sia ristretto.
Ricetta realizzata e pubblicata da Carolina D'andolfo sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia
