Crostata elegante alla nocciola
Crostata elegante alla nocciola
- teglia per crostate 30 cm
Ingredienti per la frolla:
- 500 gr farina 00
- 200 gr zucchero semolato
- 250 gr burro morbido
- 2 uova intere
- 1 bust. vanillina
- 1 pizzico sale
Ingredienti per la farcia:
- 300 gr marmellata a piacere
- 200 gr farina di nocciole
- 200 gr zucchero a velo
- 1 albumi
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Per la frolla si impastano tutti gli ingredienti assieme e si lascia riposare in frigo per 1 oretta.
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Stendere metà frolla in una teglia (30cm) spalmare sulla frolla la marmellata e ricoprire con l'altra metà di frolla. In una ciotola mescoliamo la farina di nocciole con lo zucchero a velo e 2 albumi, deve diventare abbastanza cremosa.
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Riempire una sacca da pasticcere e fare dei ciuffetti sopra la frolla fino a ricoprirla perfettamente. Accendere il forno e scaldare a 170° e lasciatelo scaldare finché non sarà ben caldo. Infornare a 170° per 1 ora.
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Trascorso il tempo di cottura tirate via dal forno la crostata e lasciatela intiepidire. Non tagliatela quando è ancora calda o tenderà a sbriciolarsi. Ecco come si presenta una fettina di crostata elegante alla nocciola.
