Totò siciliani pastosi
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Stasera ho preparato i totò siciliani pastosi, dolcetti tipici della festa dei morti, nuvole pastose al cioccolato che si sciolgono in bocca!!! Scopri anche tutte le dolci ricette della festività dei morti e ognissanti cliccando sul link -> http://www.ricetteinarmonia.it/category/menu-festivi/festa-dei-morti-ognissanti/ vieni a trovarci sul gruppo ufficiale ti aspetto GRUPPO RICETTE IN ARMONIA
- Ingredienti:
- 360 gr farina 00
- 120 gr zucchero semolato anche di canna
- 1 uovo fresco
- 80 gr di cacao amaro
- 100 ml di latte tiepido
- 50 ml di olio d'oliva anche di semi
- 4 gr di lievito per dolci 1/2 cucchiaino
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
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1 cucchiaio di nutella
Per la glassa al cacao:
- 60 gr di acqua bollente
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 220 gr di zucchero a velo
In una terrina unite uova e zucchero e lavorate il composto con un frullino elettrico per qualche minuto fino a che non sarà chiaro e spumoso. Unite tutti gli ingredienti secchi e mescolateli bene quindi farina cacao lievito e cannella.
Aggiungete la farina setacciandola e continuate a lavorare con le fruste unendo il latte e l'olio assieme alla nutella, aggiungete un pizzico di sale. Lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a che non ottenete un composto molto omogeneo.
Inumiditevi le mani di olio prendete una porzione di composto e formate una pallina sistematela su una teglia foderata da carta forno. Proseguite così per tutti i biscotti. Accendete il forno a 180° e lasciatelo scaldare bene.
Nel frattempo preparate la glassa. Mettere a bollire 60 gr di acqua e nel frattempo mischiate zucchero a velo e cacao in una ciotola. Versateci sopra l'acqua bollente e mescolate energicamente per non fare formare grumi e tenete la glassa da parte.
Infornate per 20 minuti i biscotti, tirate via dal forno i biscotti e lasciateli raffreddare messi da parte. Sistemate i biscotti in una gratella da pasticceria con un contenitore sotto per raccogliere la glassa in eccesso ed iniziate a glassarli tutti, se la glassa raccolta risultasse troppo densa scaldate 3 cucchiaini di acqua e versateli sulla glassa che tornerà ad essere liquida e lucida. Proseguite per tutti i biscotti con la glassatura e man mano disponeteli su carta forno ad asciugare. Attendete almeno 15 minuti l'asciugatura della glassa.