Crostata crema di latte e ricotta

300 gr di farina 00

100 gr di zucchero

150 gr di burro

1 uovo intero più 1 tuorlo

5 gr di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per preparare la frolla unire tutti gli ingredienti in una ciotola dai bordi alti impastare velocemente finché non si ottiene un composto compatto ed omogeneo coprire con carta pellicola e lasciare riposare nel tempo in cui si prepara la crema di latte.

Per la crema al latte, mettiamo a riscaldare 400 ml di latte, poi aggiungiamo sempre mescolando 50 gr di farina, 100 di zucchero e 1 bustina di vanillina. Una volta che la crema è fredda aggiungere 200 gr di ricotta e le gocce di cioccolato.

Riprendete l'impasto e stiratelo su carta forno allo spessore circa di 1 cm, ritagliate poggiando sopra il centro della teglia che userete e iniziate a foderare lo stampo con la pasta frolla.

Farcire di crema e ricoprire con l'impasto restante stirandolo nuovamente a cerchio. Accendete il forno e fatelo scaldare per bene a 180°.

In formate a 180 gradi per 30 min esatti.

Ricetta realizzata e presentata sul gruppo facebook ufficiale di Ricette in Armonia.