Pasta alla siciliana in crema di pistacchi
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Pasta alla siciliana in crema di pistacchi La domenica abbiamo sempre voglia d'un piatto appagante, carico di gusto e che soddisfi la nostra voglia di relax. Manca pochissimo all'ora di pranzo e non ho programmato nulla, apro lo sportello del frigo alla scoperta di ciò che può aiutarmi per realizzare un bel piatto domenicale. Aspetta aspetta ... cosa trovo? Pesto di pistacchi di Bronte mmmmmm un ottimo pesto siciliano senza conservanti, panna fresca da cucina e subito mi salta in testa questo piatto, sposto i contenitori sul ripiano ed eccola cercavo proprio lei la signora pancetta dolce :D è fatta stupirò mio marito con pasta casareccia in crema di pistacchi e pancetta. L'idea sarebbe quella di soffriggere poca cipolla tritata saltandoci la pancetta ma in famiglia non gradiscono la cipolla quindi vado per un piatto "semplice" senza soffritto. -> ISCRIVITI AL GRUPPO FACEBOOK UFFICIALE
Pasta alla siciliana in crema di pistacchi
- 1 padella capiente
- 1 pentola con coperchio
- 500 gr di pasta fresca (a scelta)
- 1 conf di panna fresca (da cucina)
- 3 cucchiai di pesto di pistacchi
- 200 gr di pancetta dolce (a dadini)
- q.b. olio evo
- q.b sale
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Versate in padella un filo d'olio ed aggiungete la pancetta, rosolatela rigirandola a fuoco moderato per qualche minuto, aggiungete 3 cucchiai di pesto di pistacchi amalgamate ed abbassate la fiamma, lasciate insaporire 2 minuti.
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Aggiungete al composto 1 confezione di panna da cucina amalgamate per bene aggiustate di sale e spegnete subito il fuoco.
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Versate la pasta in padella ed amalgamate bene il tutto. In una casseruola cuocete in abbondante acqua salata la pasta e scolatela al dente. Servite in tavola!
