Ravioli di carnevale con crema di nocciole

Ingredienti: 250 gr di farina 00 1 uovo fresco intero 25 gr di burro morbido 50 gr di zucchero q.b. scorza di limone 1 pizzico di lievito per dolci q.b. olio di semi per friggere q.b. zucchero a velo per spolverare q.b. crema di nocciole per farcire Procedimento: Versate la farina in una ciotola dai bordi alti fate un buco al centro e versateci il burro morbido, l'uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di lievito per dolci. Impastate velocemente con le mani e se ci fosse bisogno aggiungete un goccino d'acqua, non lavorate troppo l'impasto o il burro tenderà a sciogliersi e l'impasto diventerà appiccicoso. Avvolgete l'impasto con carta pellicola e fate riposare 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto stiratelo allo spessore di 1/2 centimetro e ritagliate dei rettangoli della misura dello stampo. Lo stampo che vedete in foto agevolerà il lavoro permettendoci di avete dei ravioli perfetti tutti uguali e con la stessa farcitura. Se siete interessati allo stampo in legno qui -> troverete tutte le INFO.

Sistemate l'impasto sullo stampo quindi tramite apposito attrezzo ricavate gli incavi per farcire con la crema di nocciole. Ritagliate i bordi, ed inserite 1 cucchiaino di crema di nocciole. Ricoprite con un altro foglio di impasto e ritagliate i bordi in eccesso.