Focaccia messinese è una antica ricetta appartenente alle tradizioni culinarie della città di Messina, preparata da Giusy Milone e presentata sul gruppo di Ricette in Armonia. Scopri le ricette pubblicate sul gruppo troverai idee spunti e tante novità Ingredienti:
500 gr. farina di semola
500 gr. farina 00
400 gr di tuma fresca e formaggio a pasta filata
1 cucchiaio di zucchero
15 gr lievito fresco sciolto in acqua tiepida
3 cucchiai olio evo e 20 gr di sale
acqua tiepida q.b. circa 600 ml
Procedimento:
Setacciare la farina disporla a fontana e versateci dentro acqua sale lievito e lo zucchero impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (l'impasto deve risultare non colloso ma morbido e compatto), far lievitare fino al doppio del volume (almeno 3 ore). Trascorso il tempo di lievitazione stendere l'impasto nelle teglie allo spessore di circa 2 cm e condire con formaggio a pasta filata e tuma (la tuma sistematela sotto perché più delicata in cottura) poi scarola e pomodoro a pezzi, olio sale e pepe nero. Scaldate bene il forno a 200° modalità ventilato ed infornate nel ripiano basso per 25 minuti. Aggiungete dell'altro formaggio a fine cottura e servite in tavola la focaccia messinese.
Focaccia messinese
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Focaccia messinese è una antica ricetta appartenente alle tradizioni culinarie della città di Messina, preparata da Giusy Milone e presentata sul gruppo di Ricette in Armonia. Scopri le ricette pubblicate sul gruppo troverai idee spunti e tante novità 
Ingredienti:
500 gr. farina di semola
500 gr. farina 00
400 gr di tuma fresca e formaggio a pasta filata
1 cucchiaio di zucchero
15 gr lievito fresco sciolto in acqua tiepida
3 cucchiai olio evo e 20 gr di sale
acqua tiepida q.b. circa 600 ml
Procedimento:
Setacciare la farina disporla a fontana e versateci dentro acqua sale lievito e lo zucchero impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (l'impasto deve risultare non colloso ma morbido e compatto), far lievitare fino al doppio del volume (almeno 3 ore). Trascorso il tempo di lievitazione stendere l'impasto nelle teglie allo spessore di circa 2 cm e condire con formaggio a pasta filata e tuma (la tuma sistematela sotto perché più delicata in cottura) poi scarola e pomodoro a pezzi, olio sale e pepe nero. Scaldate bene il forno a 200° modalità ventilato ed infornate nel ripiano basso per 25 minuti. Aggiungete dell'altro formaggio a fine cottura e servite in tavola la focaccia messinese.
