Torta di mele al bicchiere
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Torta di mele al bicchiere _ E' la prima volta che provo un impasto simile ... senza bilancia ... senza burro ... senza mele che scompaiono nell'impasto ... che dire TORTA DI MELE AL BICCHIERE per tutta la vitaaaaaaa! l'assaggiamo???! Per realizzare questa ricetta ho misurato la farina e gli altri ingredienti che utilizzavo nella mia solita ricetta con un bicchiere di plastica, ma ho effettuato qualche cambiamento niente burro che ho sostituito con dell'olio di semi più leggero e facile da utilizzare e ho preferito aggiungere un terzo bicchiere di farina in modo da conferire consistenza all'impasto. Potete utilizzare zucchero di canna o semolato e aggiungere gocce di cioccolato se vi piacciono ma io lo trovo un dolce soffice completo profumato perfetto! Non voglio perdermi in chiacchiere vi lascio subito alla ricetta ;)
Ingredienti per una torta: (teglia diametro 26)
1 bicchiere di zucchero di canna
succo di 1 limone (per le mele) 1 bicchiere di olio di semi 3 bicchieri di farina 00 una bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina 3 uova intere fresche un pizzico di sale un pizzico di cannella 2 mele dolci 1 cucchiaino di brandy o altro liquore q.b. zucchero di canna per spolverare
Procedimento:
Versate le 3 uova in una terrina assieme alla vanillina alla scorza di limone grattugiata e allo zucchero montate il tutto con le fruste elettriche, fermatevi alla consistenza spumosa e chiara del composto. Accendete il forno a 170° e lasciatelo scaldare bene.
Versate il bicchiere di olio sul composto,il pizzico di sale il cucchiaino di liquore e continuate ad amalgamare con le fruste. Setacciate i 3 bicchieri di farina assieme alla bustina di lievito per dolci ed aggiungetela poco alla volta all'impasto rigirandolo con una palettina. Imburrate e infarinate uno stampo da 26 se utilizzate lo stampo con il buco da ciambella altrimenti utilizzate un 24. Tagliate una mela a dadini piccini ed aggiungetela all'impasto per ultima assieme ad un pizzico di cannella in polvere.
Private della buccia e del torsolo un'alta mela e tagliatela a fettine sottili dalla parte della lunghezza, sistematela in una terrina e spremeteci sopra un limone. Mescolate delicatamente le fettine di mele con le mani.
Versate il composto nella teglia imburrata ed infarinata e sbattetela leggermente sul piano per far appianare bene l'impasto. Scolate le mele dal limone e sistematele sulla superficie della torta. Spolverate l'intera torta con granella di zucchero di canna grezzo. Infornate a 170° per 40-45 minuti a forno ben caldo.
