Castagnotti i biscotti alle castagne

Castagnotti i biscotti alle castagne I castagnotti sono deliziosi biscotti a base di farina di castagne, perfetti per l'autunno e ideali da gustare con una tazza di tè o caffè. Con la loro consistenza friabile e il sapore dolce e leggermente tostato delle castagne, questi biscotti rappresentano una coccola perfetta nei mesi più freddi. Semplici da preparare, sono un’ottima scelta per chi cerca dolci rustici, genuini e dal sapore autentico, con il profumo della tradizione autunnale. Ingredienti: 80 gr di farina di castagne 70 gr di farina 00 120 gr di zucchero semolato 120 gr di burro ammorbidito q.b. cioccolato fondente Procedimento: Lavorate lo zucchero con il burro utilizzando un frullino elettrico o con una forchetta fino a renderlo cremoso quindi aggiungete le due farine e impastate bene, fino a che non otterrete un panetto liscio ed omogeneo, se resta appiccicoso aggiungete altra farina 00 ma ricordatevi che deve restare bello morbido. Fatelo riposare 30 minuti coperto. Trascorso il tempo di riposo ricavate dal panetto tante palline del peso di 20 gr. Modellate le palline, appiattitele leggermente e date la forma di una goccia pizzicando la parte superiore e appiattendo la parte inferiore mi raccomando la cottura in forno sono tremende perchè si possono bruciare facilmente quindi sorvegliate il forno durante la cottura. Quindi mettete i biscotti su una teglia foderata con carta forno a 150° x 15 minuti. Uno o due minuti prima che termina il tempo di cottura provate a rigirare delicatamente i biscotti ma fate molta attenzione perché saranno molto delicati. Tirate via dal forno i castagnotti e lasciateli raffreddare. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria sistemate i castagnotti in una gratella e ricopriteli con il cioccolato. Se volete l'effetto castagna potete immergere nel cioccolato i biscottini facendo attenzione a lasciare la parte tonda senza cioccolata in questo modo assumeranno il classico aspetto di una castagna. questa deliziosissima ricetta appartiene al ricettario "Ricette del gruppo" proposta dalla nostra cuochina Maurizia Galeazzi.