Pane casareccio alla salsiccia video-ricetta
/
Pane casareccio alla salsiccia video-ricetta Il pane alla salsiccia è un ottimo antipasto per una cena rustica o anche un delizioso motivo per colmare la voglia di qualcosa di buono dal gusto deciso … pochi e semplici ingredienti per un gusto irresistibile. Ho registrato la video ricetta per presentare al meglio la facilità della lavorazione dell’impasto dopo aver incorporato la salsiccia! Un pane tipico della tradizione siciliana più precisamente viene realizzato nella provincia Siracusana. https://www.youtube.com/watch?v=qopcXD2Z13A GUARDA LA DIRETTA VIDEO DEL PANE CASARECCIO ALLA SALSICCIA
Pane casareccio alla salsiccia
- 1 teglia forno
- 25 gr lievito di birra fresco
- 1 chilo semola rimacinata di grano duro
- 1 presa di sale
- 300 gr gr di salsiccia fresca
- 500 ml di acqua tiepida
- q.b semi di finocchietto selvatico opp. origano
-
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Versare la farina in una ciotola capiente e formare la fontana, versare l'acqua con il lievito e il sale ed impastare con un cucchiaio. Versare il composto sul piano ed impastare per qualche minuto aggiungendo farina se serve per non farlo attaccare, lavorare l'impasto finché non diventerà abbastanza liscio ed omogeneo. Sistemare il panetto in una ciotola coperta da un canovaccio e far lievitare 1 ora.
-
Dopo un ora dividete il panetto in due e stirare ogni il panetto con il mattarello a circa 1 cm di spessore spolverate di origano o finocchietto selvatico e spargere la salsiccia a pezzettini, chiudere l'impasto come fosse un fazzoletto schiacciate il tutto ed incominciare ad impastare sempre utilizzando della farina perché l'umidità della salsiccia tende a bagnare un pochino l'impasto. Sistemare il panetto in una ciotola e sigillate con pellicola trasparente, incidetela prima con una croce e lasciate lievitare per circa 30 minuti.
-
Infornare a 200° a seconda della potenza del vostro forno per circa 20-30 minuti dipenderà dalla potenza del vostro forno, il pane sarà pronto quando lo vedrete ben dorato. Per avere la certezza che si sia cotto perfettamente l'interno utilizzate la prova stecchino se ne verrà fuori pulito spegnete il forno e tiratelo fuori lasciandolo intiepidire per qualche minuto. Servite tiepido o freddo.
