Come pulire il cavolo rapa e usarlo al meglio in cucina
Scegli un buon cavolo rapa, la buccia deve essere soda e priva di ammaccature.
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Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi anche congelarlo:
- Taglialo a pezzi dopo averlo sbucciato.
- Sbollentalo per pochi minuti in acqua salata.
- Fallo raffreddare completamente prima di metterlo nei sacchetti da freezer.
Come cucinare il cavolo rapa
Il cavolo rapa è incredibilmente versatile e si presta a tante preparazioni:
Crudo
Se non lo hai mai provato crudo, fallo subito! Può essere tagliato a julienne e aggiunto alle insalate per un tocco croccante. Provalo con carote e noci per un mix fresco e gustoso. Oppure, taglialo a fettine sottili e servilo con un pinzimonio di olio, limone e sale per un aperitivo leggero.
In padella
Taglia il cavolo rapa a fettine sottili e fallo saltare in padella con olio extravergine di oliva, cipolla, peperoncino e aglio. Aggiusta di sale e cuoci fino a quando non diventa tenero. Perfetto come contorno o per arricchire un piatto principale.
Alla piastra
Taglialo a fette sottili e cuocilo sulla piastra calda, proprio come faresti con le zucchine. Una volta pronto, condiscilo con olio extravergine, pepe nero e prezzemolo fresco tritato.
Al forno
Puoi usarlo anche come alternativa alla pasta nelle lasagne! Ad esempio, prova a sostituire le fette di patata con il cavolo rapa in una lasagna di verdure: otterrai un piatto leggero e saporito.
Con questi consigli, il cavolo rapa non avrà più segreti per te e potrai utilizzarlo in tanti modi diversi, scoprendone tutto il gusto e i benefici!