Torta salata con zucchine e mozzarella

1 rotolo di pasta sfoglia

3 uova

parmigiano reggiano grattugiato q.b.

2 cucchiai di pangrattato.

sale q.b.

pepe nero q.b.

1 fettina di prosciutto cotto

4 zucchine verdi

olio q.b.

1 spicchio d'aglio

Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine . In una padella con olio extravergine d'oliva e 1 spicchio d'aglio, pepe nero macinato q.b. fate rosolare le zucchine per 10 minuti. Coprite con un coperchio. Una volta pronte metterle a raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo in una ciotola mettere le 3 uova con sale q.b., il parmigiano reggiano grattugiato q.b. e 2 cucchiai di pangrattato. Amalgamate il tutto. .Versare le zucchine dentro la pasta sfoglia che precedentemente abbiamo messo nella teglia.

Aggiungiamo il contenuto con le uova chiudiamo bene il bordo. Bucherellandolo con la forchetta. Aggiungiamo prosciutto cotto 1 fettina a pezzetti piccoli e la mozzarella q.b. tagliata a pezzetti. Cercando di riempire alternandolo con il prosciutto tutti gli spazzi.

Mettere in forno caldo a 180 10/15 minuti. E poi qualche minuto grill.

Buona da mangiare calda, ma ancora più buona da mangiare fredda. Ideale per le serate primaverili o semplicemente da portare al mare preparandola la sera prima e servendola fredda.