Strozzapreti con vongole scampi e gamberoni
Strozzapreti con vongole scampi e gamberoni Ingredienti per 5 persone:
500 gr di strozzapreti( pasta fresca)
6 gamberoni
10 di scampi
500 gr di vongole congelate già pulite
21/2 cucchiai di passata o polpa di pomodoro
sale q.b. ( il sugo non deve risultare molto rosso)
olio evo q.b.
zucchero 1 cucchiaino
acqua 1/2 bicchiere
vino bianco 1/2 bicchiere
prezzemolo q.b.
2 spicchi d'aglio
Preparazione sugo:
In una padella mettere olio e aglio a pezzetti (chi lo preferisce può metterlo intero e poi toglierlo), far soffriggere e aggiungere le vongole congelate, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per pochi minuti fino a quando non si aprono, (le vongole rilasciano la propria acqua nell'aprirsi).
Aggiungere i i gamberoni (pulite togliendo il budello), gli scampi ( puliti togliendo il budello). Dopo averli lavati in acqua fredda, far soffriggere per pochi minuti, aggiungere prezzemolo q.b. e sfumare con del vino bianco (da tavola o a piacere, anche uno spumantino o comunque un vino dolce, amabile, ci sta bene) aggiungere 2 cucchiai di passata o polpa di pomodoro, sale q.b. e 1 cucchiaio di zucchero mescolare e coprite con un coperchio a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, coprite con un coperchio. Il sugo non deve risultare troppo asciutto.
A parte in una pentola bollire gli strozzapreti. Togliete i gamberoni e gli scampi e le vongole e metteteli in un piatto a parte che ci serviranno dopo per abbellire il piatto. Scolare la pasta e mettete nella padella con il sugo e finite la cottura con abbondante prezzemolo. Fate saltare la pasta per qualche minuto. Una volta pronta impiattare e decorare il piatto con li gamberoni, gli scampi e le vongole.
