Torta salata zucchine e cotto

1 rotolo di pasta sfoglia

2 uova

200 ml di panna da cucina

parmigiano reggiano grattugiato q.b

1 cucchiaio e mezzo di pangrattato.

sale q.b

pepe nero q.b

1 fettina di prosciutto cotto

3 zucchine verdi

olio q.b

1 spicchio d'aglio

Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine. In una padella con olio extravergine d'oliva e 1 spicchio d'aglio fate rosolare le zucchine per 10 minuti.

Una volta pronte metterle a raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo in una ciotola mettere le 2 uova con sale q.b. e sbattete. Aggiungete la panna e il parmigiano reggiano grattugiato q.b. Amalgamate il tutto. Aggiungete le zucchine e mescolate. Aggiustate di sale se necessario.

Versare il contenuto dentro la pasta sfoglia che precedentemente abbiamo messo nella teglia . Chiudiamo bene il bordo, bucherellando con la forchetta. Aggiungiamo prosciutto cotto a pezzetti e una spolverata ancora di parmigiano reggiano.

Mettere in forno caldo a 180 10/15 minuti. E poi qualche minuto grill.

 Buona da mangiare calda, ma ancora più buona da mangiare fredda. Ideale per le serate primaverili.