Polpettine di zucca e ricotta light

3. Formazione delle polpettine: - Prendete una porzione di impasto con un cucchiaio, formate una pallina e schiacciatela leggermente sul palmo della mano. Aggiungete un dadino di formaggio al centro e richiudete bene la polpetta, sigillandola. 

4. Impanatura: - Passate ogni polpettina nell’olio extravergine d'oliva, assicurandovi che sia ben bagnata. Poi, ricopritela di pangrattato, continuando fino a esaurire l'impasto.